迁西板栗炖鸡
【原料】
鸡肉(整)1只,板栗250克,糖炒板栗价格,辅料彩椒1个、 调料食/盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗**部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净,沥干水分;
6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后,下入鸡块大*炒,烹入料酒;
11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。
早在2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国/**/商标。这也是板栗行业*/一个中国/**/商标。
迁西板栗目前在板栗市场**度相当高。大街小巷几乎有板栗的地方,都在打着迁西板栗的旗号进行销售。
正是因为销售*,市场**度高,所以很多不法商贩在以次充好,以假充真。各种栗子,邯郸板栗价格,就算南方菜栗子,也挂上迁西板栗的牌子进行销售。这也给广大消费者造成了一定的困扰,迁西板栗真的倒底是什么样?也产菜栗子吗?
迁西山地表层属较易风化的片麻岩,结构疏松,生板栗价格,含铁量高,呈微酸性反应,通气透水性好,为板栗生长提供了优越的立地条件。
这里有较适宜板栗生长的降水。迁西地势为东南季风的迎风面,冷冻板栗价格,常年降水量在800毫米左右,且雨季多集中在7、8两个月份,降水周期恰好满足栗果速生期对水份的需求。
这里有较适和板栗生长的气温。迁西昼夜温差大,气温昼高夜低,有利于光合作用,有利于果实的糖分积累。这里光照充足,年无霜期183天。有利于栗树生长、栗果发育、栗果内部糖分、脂肪和各种**酸的转化积累,也为果实外部着色等提供了重要**。
当然还有更重要的一点,那就是迁西人用10多年的时间,研究培育出了只认迁西这块土壤的板栗品种“燕山早丰”、“燕山魁栗”、“燕山短枝”、“大板红”。