板栗营养价值很高,甘甜芳香,普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,迁西板栗哪买的正宗,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,迁西板栗批发价格,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃的上等果品。板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。
迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻。
重要的是口感,因迁西矿产资源丰富,土壤中富含金、银、铁、锌、硼等十多种矿物质和多种微量元素。正宗迁西板栗的果仁色泽黄里透白,甘甜可口,口感硬滑,水分少,又糯又香,肉质细腻。而其它地方的板栗吃起来水分比较多,迁西板栗,口感又面又软,没有甜味,果肉的颜色比价深,有的还干硬无味。
物料配比
板栗与木屑、河沙以1:3~4的比例混合堆放。
木屑和沙的重量为栗重的40%,湿度为15%~20%。
贮藏前期
从贮藏起到11月中、下旬
每100公斤板栗占地4~5平方米,雄高0.1~0.15米,地面上垫一层2~4厘米厚的草垫子。
贮藏前期每10天翻动一次,以利通气散热,迁西板栗批发,避免堆积发热。填充物干燥时可喷洒0.001%高锰/酸钾溶液补湿、防腐,并控制其含水量为25%左右。
贮藏中期
11月中、下旬后
板栗可堆高到0.2~0.25米,
每100公斤板栗占地1.6平方米。
在此阶段气温逐渐降低,板栗堆每20~30天翻动一次。同时要逐渐关窗,并定期喷0.001%高锰/酸钾溶液,使室内相对湿度保持在90%,可在栗堆上覆盖报纸或塑料薄膜。
贮藏后期
入贮*三个月起
因空气湿度低,板栗散失水分多,因而风干失重。
这时要注意关窗,抑制空气对流失水;同时需不时注意调节填充物的湿度在15%~25%之间,改善板栗的通气条件,防止吸水发芽。这一阶段还可用700ppm 2,4-D浸果1~2分钟。